to the day 5 fruit and this may res

to the day 5 fruit and this may result from the degradation of certain volatile components in the over-ripe fruit. According to Olias et al. (1995), during the first stage of maturity, when green odour prevailed, ester concentrations were low. How- ever, their number increased during m They were probably formed from reactions of alcohols and organic acids catalyzed by alcohol acyl transferases which are highly active during fruit maturation and appear to have an important role in biosynthesis. Variation of volatile compounds in different portions of the fruit during ripening was too little to give any significance. Therefore, scores along PC2 (12%) could not be explained.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

5 ผลไม้วันนี้อาจเกิดจากการสลายตัวขององค์ประกอบสารระเหยบางอย่างในผลไม้มากกว่าสุก ตาม Olias และคณะ (1995) ในระหว่างขั้นตอนแรกของการกำหนดเมื่อกลิ่นสีเขียวชนะความเข้มข้นของเอสเตอร์อยู่ในระดับต่ำ อย่างไรก็ตามการที่เคยจำนวนของพวกเขาเพิ่มขึ้นในช่วงม. พวกเขาอาจถูกสร้างขึ้นมาจากกรดอินทรีย์ปฏิกิริยาของแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เร่งปฏิกิริยาด้วย transferases acyl ซึ่งมีการใช้งานอย่างมากในช่วงการเจริญเติบโตของผลไม้และดูเหมือนจะมีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์ ส่วนรูปแบบที่แตกต่างกันของสารระเหยในผลไม้ในช่วงสุกน้อยเกินไปที่จะให้ความสำคัญใด ๆ ดังนั้นพร้อมคะแนน PC2 (12%) ไม่สามารถอธิบาย